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炒茄子为何总是吸油?共享“3个绝技”,让你炒

来源:圣地河谷日期:2019-09-25 浏览:

原标题:炒茄子为何总是吸油?共享“3个绝技”,让你炒茄子从此不再吸油

“炒茄子”——这是一道让我不得不爱的素菜。

记住我第一次吃炒茄子的时分是在外婆家吃的,那个时分压根还不知道茄子是什么,只知道外婆炒的茄子隔着老远都能闻着一大股香味,感觉比其他炒肉菜都要鲜香许多,闻着我口水直流,十分困难熬到了饭菜悉数上桌,我立马就跑曩昔夹了一块茄子肉吃,好家伙,那感觉,刚吃进嘴里是软软的,之后感觉就能吃到一大股显着的茄子香味,而且一同还特别入味,嚼着嚼着都能一向充满出香味的那种感觉,乃至我觉得要比炒肉菜都好吃一些(也或许是外婆做菜比较凶猛==)。

之后吃完回到家里我都还有些记忆犹新,还常常对着老爸就嚷嚷着今日要吃“炒茄子”,明日也要吃炒茄子之类的话,不过老爸做的炒茄子滋味其实也不比外婆做的差,只不过在卖相上和色彩上比较起饭馆那是的确要差上一些,不过炒茄子作为一道家常菜,我觉得老爸和外婆能做的这么好吃现已是十分凶猛啦,我哪里还会管它好不美观的,能吃着好吃就行。

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之后我长大了今后,也想自己学着做菜,其时除了学各种炒荤菜以外,一想到学素菜那最早想到的便是这道炒茄子,不过也因为自己其时从来没有炒茄子的经历,认为和大部分的素菜炒法是相同的,所以将茄子洗好切条就下锅炒制,成果发现茄子没炒几下锅里的油就没了,炒着更是闻到了一些糊味,吓得我立刻又加了很多油进去,成果没炒几下油又没了,感觉像变戏法似得(==),最终重复加了3-4次油才总算把茄子炒软了,成果炒好预备出锅时,又发现锅炒好的茄子又把油悉数渗出来了,最终端上桌的茄子吃着就特其他油腻,只吃一块就不想吃第二块了,做的比较失利。

没方法,我后边就只有去找老爸和外婆俩“多取取经”,这不,真是不问不知道,一问吓一跳,没想到一道一般的炒茄子也有这么多的技巧,而且学会了这些技巧后,我发现我一瞬间就学会了炒茄子,而且炒好的茄子滋味也是相同的甘旨,下面麟大官人就给咱们共享一道炒茄子最为经典的甘旨素菜做法——“茄子豆角”,做法剖析具体,技巧干货满满,欢迎咱们保藏学习制造。

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