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浙南有座陈旧小城,这里有《人世风味》的美食

来源:粤菜日期:2019-09-24 浏览:

原标题:浙南有座陈旧小城,这里有《人世风味》的美食!

这里有《风味人世》美食

无妨来饱饱口福,龙泉是个小吃遍地的好地方。

这座低沉隐秘的小城风情美食特别多

第一个点名的便是“不带馅”的粽子——灰碱粽

/灰碱粽/

在深山密林,采摘当年新发的箬竹叶,搜集牡荆树的枝条,然后焚烧,烧完的灰烬中会发生许多的碳酸钾,用热水重复过滤,取得的碳酸钾水溶液便是制造灰碱粽的“隐秘配方”——灰碱水,一种原始的食用碱。

糯米用灰碱水浸泡一夜后,保水力增强,然后用箬叶包裹制造而成的美食,就成了灰碱粽,碱有抑菌防腐的作用,所以灰碱粽能够比一般粽子保存更久。

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粽子发出淡黄色的色泽,碱水香混着糯米的温软,一口咬下去糯糯的,特别好吃。

/青团/

青团是龙泉人家家户户的年味小吃之一。上蒸锅蒸上15-20分钟,飘来阵阵幽香,口水都留下来了~

一口咬进去,芝麻、豆粉混合着猪油的香味,还有艾草的幽香与红糖的甜味。妙趣横生,快让我一口气吃2个吧!

/油焖笋/

油焖笋是栗子独爱~

取毛笋的中段切成厚片,放入油锅中炸酥取出,然后再放上有关佐料:盐、酱油、老酒等,在锅顶用文火逐渐焖透,收藏在容器里,上面再封一层熟茶油,密封,渐渐食用。

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